5 шоколадных десертов, от которых точно слипнется. Ну и пусть!

5 шоколадных десертов, от которых точно слипнется. Ну и пусть! Трюфельно-шоколадный торт Ингредиенты: Сливочное масло — 150 г Сахар — 1,5 стакана Сметана (20% и выше) — 200 г Сливки (33-38%) — 250 мл Яйца куриные — 2 шт. Какао — 0,5 стакана Мука — 180 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Сода — 1/4 ч. л. Шоколадный ганаш: Темный шоколад — 100 г Сливки (33–38%) — 80 мл Бренди (коньяк) — 2 ст. л. Посыпка: Тертый шоколад Миндальные хлопья Приготовление: Растопить масло в сотейнике. Добавить сахар, сметану, яйца, сливки. Перемешать без миксера до однородности. Добавить к муке соду, разрыхлитель, перемешать и подсыпать к смеси. Также перемешать до однородности. Добавить какао. Подготовить форму для выпекания. Выложить тесто и выпекать 45–50 минут в уже разогретой духовке при 170°C. Остудить. Ганаш: сливки и поломанный шоколад поставить на огонь и прогреть при помешивании до растворения. Добавить бренди, перемешать и остудить до комнатной температуры. Перевернуть торт вверх дном и залить ганашом. Охладить и затем уже украсить посыпкой. Великолепный дуэт: брауни + чизкейк Ингредиенты для брауни: Темный шоколад — 2 плитки Масло — 100 г Яйца куриные — 2 шт. Мука — 3 ст. л. с горкой Сахар — 100 г Для чизкейка: Творожный сыр — 200 г Белый шоколад — 2 плитки Яйца куриные — 1 шт. Приготовление: Растопить темный шоколад с маслом. Взбить яйца с сахаром. Смешать яичную смесь с шоколадной. Добавить муки и еще раз перемешать. Отдельно растопить белый шоколад. Смешать творожный сыр с яйцом и растопленным белым шоколадом. Вылить темную шоколадную смесь в форму, смазанную маслом. Сверху вылить белую шоколадно-творожную смесь, слегка разровнять. Выпекать при 150 °C 55 минут. Уже через час воздушное шоколадное чудо будет готово. Вынуть из формы и украсить шоколадной стружкой. Домашний «Твикс» Ингредиенты для теста: Мука — 200 г Яйца куриные — 1 шт. Сахар — 2 ст. л. Сливочное масло — 80 г Для карамели: Сгущенное молоко — 2 банки Сливочное масло — 2 ст. л. Для верхнего слоя: Шоколад — 250–300 г Приготовление: Смешать все ингредиенты для теста. Форму (не больше 20×30 см) застелить пергаментом и выложить тесто. В нескольких местах проткнуть вилкой и поставить в морозильную камеру на 10–15 минут. Поставить на 20 минут в разогретую до 180 °C духовку. Вынуть из духовки и охладить. Сгущенное молоко вылить в кастрюлю, добавить масло и, постоянно помешивая, варить на маленьком огне около 20 минут или до того момента, пока масса не превратится в карамель. Пока карамель не застыла, быстро выложить ее на тесто. Шоколад растопить на водяной бане. Растопленный шоколад выложить на карамель и поставить это счастье в холодильник на два часа. Разрезать на квадраты и съесть. Шоколадный манник с карамельными яблоками Ингредиенты: Яблоки — 3 шт. Сливочное масло — 50 г Сахар — 1/4 стакана Манка — 200 г Сахар — 150 г Яйца куриные — 2 шт. Кефир 1%-ной жирности — 250 г Сода — 1 ч. л. Какао — 20 г Приготовление: Положить в чашу манку, сахар, яйца, какао, кефир и соду. Замесить тесто и оставить для набухания крупинок манки и для «заигрывания» соды с кефиром. Растопить в сотейнике сливочное масло и кинуть туда яблоки, очищенные от сердцевины и порезанные каждое на 8-10 частей. Сверху посыпать сахаром и карамелизовать, помешивая, минут 10. Выложить форму фольгой и смазать ее изнутри маслом. Положить на дно готовые яблоки и сверху вылить загустевшее шоколадное тесто. Поставить в духовку и выпекать 25 минут при температуре 180 °C. Вынуть десерт из формы, перевернув ее на разделочный стол. Удалить фольгу. Нарезать на кусочки. При подаче посыпать сахарной пудрой или в сочетании со взбитыми сливками. Очень вкусно с утренним кофе! Торт «Дьявольское пирожное» Ингредиенты: Сливочное масло — 540 г Сахарный песок — 350 г Пшеничная мука — 300 г Горький шоколад — 250 г Какао — 120 г Яйца куриные — 8 шт. Кефир — 250 мл Разрыхлитель — 10 г Ванильный экстракт — 10 мл Сода — 5 г Морская соль — 5 г Шоколадный ликер Приготовление: Для теста залить какао 250 мл горячей воды и вымешивать до получения однородной массы. Взбить 180 г сливочного масла и 200 г сахара, добавить 2 яйца, ванильный экстракт, 2 ст. л. муки и ликер, все перемешать. Соединить оставшуюся муку, разрыхлитель, соду и соль и ввести в сливочно-яичную массу, влить кефир и разведенное какао. Вымешивать, пока не получится густая шоколадная масса. Застелить большую форму бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке около 50-60 минут. Растопить шоколад на водяной бане. Миксером взбить оставшиеся 350 г размягченного сливочного масла и желтки. Влить в небольшую кастрюлю 100 мл воды, всыпать оставшийся сахар и на медленном огне сварить сироп. Аккуратно ввести сироп к желткам, добавить масло и растопленный шоколад и вымешать крем. Разрезать готовый корж по толщине на два, смазать кремом и уложить коржи один на другой.